Recept
Nyttig trimlimpa
Recept: Anette Karlsson
Lagom grovt med vetekross och vetegroddar. Här bjuder Land-läsaren Anette Karlsson på sin saftiga, smakrika trimlimpa.
Anette Karlsson i Timmele berättar om sitt favoritbröd:
Brödet som alla gillar
"Jag har sorterat bort många recept ur mina samlingar, men detta har jag sparat. Det är ett bröd som brukar gillas av både barn och vuxna. Det är gott och går att rosta. Lite lagom grovt för dem som helst äter ljust bröd."
Ingredienser
- 1 dl vetekross
- 2 dl vatten
- 100 g jäst
- 10 dl fingervarmt vatten
- 1 msk salt
- 3/4 dl matolja
- 1 ägg
- 1 dl vetegroddar
- 15 dl ekologiskt vetemjöl (Limbacka kvarn)
- 11 dl grovt vetemjöl (Tångabo gård)
- Lite extra mjöl till utbakning
Läs också: Havregrynsbröd utan jäst och mjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg vetekross och 2 dl vatten i en kastrull. Låt det koka i 10 minuter till en gröt. Rör om då och då. Låt det svalna till 37 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke och häll det fingervarma vattnet över. Rör om så att jästen löser sig ordentligt.
- Tillsätt salt, matolja, ägg, vetegroddar, ägg, vetekrossgröten och sedan mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk i 20 minuter.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig med lite mer mjöl. Dela degen i fyra lika stora bitar. Kavla ut varje degbit till en avlång kaka. Rulla ihop dem och lägg dem på tvären med skarven nedåt i en smord långpanna eller i fyra 1,5 liters avlånga sockerkaksformar. Låt bröden jäsa under duk i 30 minuter.
- Grädda bröden i nedre delen av ugnen i cirka 55-60 minuter eller tills de fått fin färg och är genomgräddade. (Innertemperaturen ska vara 95 grader.)
- Låt bröden vila några minuter innan de stjälps upp på galler. Låt varje bröd kallna på galler under duk.