Recept
Nygräddat tunnbröd med en klick smör
Recept: Katarina Ekeström
Bröd om något kan väcka både känslor och minnen till liv. Här är ett enkelt recept på tunnbröd som lagas i stekpanna. Kom ihåg att det är som allra godast nygräddat och med en klick smältande smör.
Det här receptet kommer från Lands Katarina Ekeström som driver bloggen Skog till bord.
Ingredienser
- 50 g smör
- ½ l mjölk
- 1 msk sirap
- ¼ ptk jäst (12,5 g)
- 8 dl vetemjöl (byt ev. 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl)
- 2 ½ dl rågsikt
- ¾ tsk salt
- 2 msk socker
- ½ tsk hjorthornssalt
- ½ tsk brödkrydda, (mald anis, kummin och fänkålsfrö)
Gör så här
- Smält smör och häll på mjölk och sirap. Rör ut jästen i smörblandningen som inte får ha en högre temperatur än 37 grader.
- Blanda de torra ingredienserna som sedan rörs ner i vätskan lite i taget. Jag kör i maskin, men den här degen behöver inte blandas länge.
- Låt jäsa under duk en timma. Dela degen i tolv bitar. Kavla ut så tunna, fina rundlar du kan.
- Hetta upp en stekpanna och grädda bröden utan fett ett par minuter per sida. Låt de inte gå för länge då blir de hårda. Servera helst direkt, pannvarma.