Recept
Mustig cowboysoppa
Recept: Land
Cowboysoppa är en mustig soppa som du kan variera på flera sätt. Passar både till lunch och middag, kanske särskilt god en kylig sommar- eller höstkväll.
Den här soppan är enkel att göra och du kan variera den genom att välja bort bönor eller majs. Potatisen är också något du kan variera som du vill och varför inte krydda lite extra om du gillar hetta?
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 röd paprika, tärnad
- 4 potatisar, tärnade
- 1,5 vitlöksklyfta, finhackad
- 1,5 gul lök, finhackad
- 4 msk tomatpuré
- 2 msk kalvfond
- 2 tsk torkad oregano
- 2,5 dl grädde
- 5 dl mjölk
- salt och peppar
- 5 msk kidneybönor, kokta
- 5 msk bönor, kokta vita
- 5 msk majs
- Toppa gärna med lite stekt bacon och färska örter.
Läs också: Kycklingpanna med bacon och gräslök
Gör så här
- Finhacka löken och tärna eller skiva paprikan. Skala och tärna potatisen till medelstora bitar.
- Fräs köttfärsen i en stekpanna med olivolja tills den är genomstekt. Tillsätt potatisen, paprikan och löken och fräs i ytterligare någon minut.
- Häll över allt i en medelstor kastrull och tillsätt tomatpuré, mjölk, grädde och kalvfonden. Låt soppan koka i cirka 15 minuter.
- Tillsätt majs och kidneybönor, krydda med salt, peppar, oregano och rör om och sänk värmen. Låt den puttra någon minut till.
- Smaka av och garnera med örter toppa med lite stekt bacon.