Recept
Lyxig ägglikörtryffel
Recept: Katarina Carlgren
God och lyxig tryffel på mörk och vit choklad med smak av ägglikör.
Lyxa till det efter maten med små bitar av ägglikörtryffel. De är nämligen riktigt mäktiga och består av två goda lager.
Ingredienser
- Lager 1
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk honung
- 25 g rumsvarmt smör
- 2 msk ägglikör
- Lager 2
- 150 g vit choklad
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 tsk honung
- Dekoration
- 50 g mörk choklad
Gör så här
- Hacka den mörka chokladen fint.
- Koka upp grädden och honungen.
- Häll blandningen över chokladen, rör så att chokladen smälter.
- Tillsätt smör i små klickar rör till en slät kräm.
- Rör försiktigt i ägglikören.
- Hällsmeten i en form med raka kanter, cirka 12x15 cm klädd med plast folie, och låt svalna. Ställ in formen kylskåp i 2 timmar. Börja med den vita tryffeln, lager 2, först när den mörka stelnat.
- Hacka den vita chokladen fint.
- Koka upp grädde och honung.
- Häll bladningen över chokladen under omrörning.
- Rör till chokladen smält.
- Häll den ljusa chokladsmeten över den mörka som stelnat.
- Ställ i kylskåp och låt allt stelna.
- Ta tryffeln ur formen och skär i bitar.
- Smält den mörka chokladen i skål över vattenbad.
- Ringla eller spritsa över smält mörkchoklad