Recept
Landgång för köttälskare
Recept: Land
Köttbullar, inlagd gurka, mormorslökar, kräftstjärtar, lax, äggkräm. Här får du recept på läckraste landgången.
Syrligt, salt, mustigt och krämigt gott med köttbullar, riven inlagd gurka, stekt lök, färskostkräm med pepparrot, små fina rödbetor, skinka, äppelsalsa och prinskorv. Tillsammans blir det läckraste landgången.
Ingredienser
Landgång för köttälskare
- 4 landgångsbröd
- 16 - 20 stekta köttbullar
- 4 skivor rökt skinka
- 12 stekta prinskorvar
- 8 små färska kokta rödbetor
- Steklök, se separat recept
- Riven inlagd gurka
- Pepparrotsröra
- 100 g färskost
- 1 dl cremè fraiche
- 2 msk färsk riven pepparrot
- Salt
- Pepparrotsröra:
- 100 g färskost
- 1dl cremè fraiche
- 2 msk färsk riven
- Äppelsalsa:
- 2 små äpplen
- 3 msk majonnäs
- Senapsmajonnäs:
- 3 msk majonnäs
- 1 msk grovkornig senap
- Garnering:
- Salladsblad
- Färsk riven pepparrot
- Skuren gräslök eller lökblast
- Fint hackad persilja
Riven inlagd gurka
- 1 burk på 2 l
- 1 ½ kg inläggningsgurka
- ½ kg gul lök
- 1 knippa dill
- Lag:
- ½ kg socker
- 4 dl ättika
- ½ dl salt
- 2 påsar gult senapsfrö, cirka 50 g
Mormorslökar
- 500 gram smålökar
- 50 gram smör
- 1 tesked socker
- ½ tesked salt
- 2 matskedar vatten
Gör så här
Landgång för köttälskare
- Vispa ihop färskosten med cremè fraiche. Rör i pepparrot och smaka av med salt.
- Tärna äpplet fint och rör ihop med majonnäsen.
- Rör ihop ingredienserna.
- Bred smör på landgångsbrödet. Grunda med några salladsblad.
- Lägg köttbullar och små stekta lökar som första stopp på vägen. Toppa med riven, inlagd gurka.
- Sedan kommer en våg av pepparrotskräm toppad med rödbetor och riven pepparrot. Skinka efter det följd av äppelsalsa.
- Sist ut är de stekta halverade prinskorvarna och en klick senapsmajonnäs. Avsluta med att strö över lite persilja.
Riven inlagd gurka
- Koka upp ingredienserna till lagen så att sockret smälter. Ställ att svalna.
- Tvätta gurkorna noga. Skala löken. Skär dillen fint.
- Riv gurkor och lök grovt. Lägg upp i en skål och häll över den avsvalnade lagen tillsammans med dill och dillkronor. Rör om och låt stå en stund innan rivet läggs på burk.
- Gurkan är god redan efter några timmar, men tjänar på att stå några dygn innan den börjar användas. Förvaras i kyl och håller sedan flera veckor.
Mormorslökar
- Skala lökarna. Smält smöret i en panna och stek löken några minuter till fin färg. Strö över socker och salt. Häll på lite av vattnet.
- Lägg på ett lock. Puttra lökarna helt mjuka och späd med mer vätska om det behövs.