Recept
Lammburgare med grillade äpplen och getost
Recept: Caroline Hofberg
Lammkött och getost är alltid en god kombination. Och till den lite sträva oströran passar sötman från grillade äpplen och sältan från oliver utmärkt.
Lamm är ett kött som passar lika bra till vardags som till fest. Färsbiffar tillsammans med getoströra på turkisk yoghurt och äppelklyftor blir en smarrig måltid för flera tillfällen.
Ingredienser
- Burgare
- 600 g lammfärs
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 2–3 krm salt
- 1 krm nymald peppar
- Getoströra
- 100 g getost
- 1 1/2 dl turkisk yoghurt
- 1/2–1 urkärnad & hackad chili
- rivet skal av 1/2 citron
- 1/2 dl hackad persilja
- salt
- nymald peppar
- Till servering
- grillade äppelklyftor
- grillat bondbröd
- grönsallad
- strimlad salladslök
- svarta oliver
Gör så här
- Arbeta ihop färs, rosmarin, vitlök, ägg, salt och peppar. Forma färsen till fyra burgare.
- Grilla burgarna över glöd, cirka 3 minuter på varje sida. Grilla även äppelklyftor och bröd.
- Servera burgarna på grillat bröd med sallad. Toppa med en klick getoströra, äppelklyftor, salladslök och oliver. Servera resten av röran till.
- Mosa osten och blanda med yoghurt. Kärna ur och strimla chilin. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.