Recept
Nävgröt – så gör du den värmländska delikatessen
Recept: Stöpafors
Nävgröt gjord på skrädmjöl med stekt fläsk och rårörda lingon är en värmländsk delikatess. En rejäl skogshuggarrätt med salt och syrligt i en perfekt kombination.
Skrädmjöl är ett rostat havre som man bland annat gör nävgröt av, en kulinarisk värmländsk specialitet. I dag är det bara kvarnen Stöpafors strax norr om Torsby i norra Värmland som tillverkar skrädmjöl.
Ingredienser
- 4-6 portioner
- 6 dl vatten
- 5 hg skrädmjöl
- 1 tsk salt
Läs också: Evas och Kristinas kolbulle med lingonsylt
Gör så här
- Koka upp 6 dl vatten och 1 tsk salt, slå över 5 hg skrädmjöl, allt på en gång, så det täcker vattenytan. Rör inte! Du ska i stället stampa med grötsked eller träsked.
- När allt vatten har ångat igenom är nävgröten färdig att serveras med stekt fläsk, flott och rårörda lingon.