Recept
Så kokar du tomater med godaste resultat
Recept: Land
Så gör du bästa egna tomatsåsen! Allra bäst blir det om du tar dina egenodlade tomater.
Ingredienser
- 8 st tomater, solmogna stora
- 1 st vitlöksklyfta(or), skalad, hel
- 1 st gul lök(ar), eller vita lökar, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk basilika, torkad, eller ett par färska blad
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Tomater är fulla av nyttigheter – men för ovanlighetens skull är de faktiskt nyttigare när de är varma än kalla. Ta därför chansen att värm dina tomater i stället för att lägga dem i salladen nästa gång! Det är superantioxidanten lykopen som blir mer verkningsfullt när tomaten är varm än kall.
Läs också: Så fryser du in tomater
Gör så här
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i tomaterna, låt koka upp.
- Fiska upp tomaterna med en hålslev, låt kallna något i ett durkslag (eller häll kallt vatten på).
- Skala och halvera tomaterna, kärna ur. Hacka till stora bitar.
- Skala vitlöken, och mosa den genom att slå till den med flatsidan på en kniv.
- Häll olivoljan i en stor stekpanna, lägg i vitlöksklyftan och värm upp.
- När oljan är het, ta bort vitlöksklyftan, och tillsätt den finhackade löken. den ska stekas genomskinlig men inte mörk.
- Häll i de hackade, skalade tomatbitarna, låt koka in till önskad konsistens.
- Salta, peppra, tillsätt färsk basilika mot slutet av koktiden.