Recept
Kimchi - syrad kål från Korea
Recept: Ica.se
Friskt, hett och väldigt, väldigt gott! Har du inte smakat kimchi så är det dags. Kolla receptet här.
Kimchi, den syrade kålen från Korea, är ett väldigt gott tillbehör till många olika rätter. Här är ett enkelt och bra recept som du definitivt måste testa.
Ingredienser
- 1 1/2 kg salladskål
- 1 1/2 dl salt
- 250 g rättika
- 2 msk finriven färsk ingefära
- 3 msk pressad vitlök
- 3 dl finhackad purjolök
- 5 msk chilipeppar
- 1 msk socker
- 1 msk fisksås
Gör så här
- Halvera salladskålen på längden. Lägg kålen med snittytan upp i en stor bunke. Strö salt över och mellan bladen.
- Häll på vatten så att det täcker. Lägg på en tallrik eller ett lock. Låt stå 1 dygn i rumstemperatur.
- Skölj av kålen så att överflödigt salt spolas bort. Låt rinna av i ett durkslag.
- Skala och strimla rättikan mycket fint. Blanda ingefära, vitlök, purjolök, rättika, chilipeppar, socker och fisksås. Fördela blandningen ordentligt mellan bladen och runt kålen.
- ”Tvinna” de halva kålhuvudena och lägg dem tätt i en storleksanpassad burk med tättslutande lock. Låt stå 1 dygn i rumstemperatur. Ställ därefter in den i kylen 5–7 dagar.