Recept
Julsallad
Recept: Caroline Hofberg
Fräschaste julsalladen med kål, citrus, nötter och frukt är fantastiskt god och enkel att göra. God till allt på julbordet!
Vad är väl mer rätt så här års än grönkål, rödkål, citrusfrukter, torkad frukt och nötter? För den som önskar är det gott att strö smulad ädelost över salladen, tipsar Caroline Hofberg som har gjort detta härliga julrecept.
Ingredienser
- 8 bufféportioner
- 500 g rödkål
- 2 msk rapsolja
- flingsalt
- 3 klementiner
- 1 blodgrape
- 1 rödlök
- 75 g valnötter
- 1 1/2 dl torkade fikon
- 100 g repade grönkålsblad
- 1 granatäpple, kärnorna
- Dressing
- 2 msk rapsolja
- 2 msk saft från grapefrukten
- 2 tsk flytande honung
- flingsalt
- nymald peppar
Läs också: Saftiga köttbullar – så gör du
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödkålen i grova bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olja och salt. Rosta mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt kallna.
- Skala klementiner och blodgrape med kniv, så att det vita försvinner. Skiva klementinerna tvärsöver och dela skivorna. Skär ut hinnfria klyftor från blodgrapen. Krama ur saften från grapefruktens hinnor och spar till dressingen.
- Blanda ingredienserna till dressingen.
- Skala och skiva löken. Rosta nötterna i en torr panna och dela dem. Skär fikonen i mindre bitar.
- Blanda all kål, dressing, citrusfrukter, lök, nötter och fikon. Lägg upp och strö över granatäppelkärnor.