Recept
Japansk kålpannkaka - Okonomiyaki
Recept och foto Katarina Ekeström
Det kanske låter udda men de här pannkakorna har kål i sig och de är jättegoda! Inspirationen är japansk och de är klart värda att testa.
Receptet är skapat av Lands matkreatör Katarina Ekeström som gör mängder av goda rätter.
Ingredienser
- 3 ägg
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 stor nypa bakpulver
- salt
- 150 g spetskål
- Toppning:
- 100 g spetskål
- 2 salladslökar
- 2 – 3 msk majonnäs
- Sås:
- 2 msk ketchup
- 2 msk worchestershiresås
- 1 msk japansk soja
Läs också: Gräddstuvad kål
Gör så här
- Blanda en pannkakssmet av ägg, mjöl, vatten, bakpulver och salt. Strimla kålen riktigt fint. Gärna med hjälp av en mandolin.
- Blanda ner kålen i smeten och hetta upp olja i en stekpanna. Stek på medelvärme och vänd försiktigt när undersidan fått fin färg.
- Vänd ett par gånger till och sänk värmen om det behövs. Kålen behöver gott om tid för att mjukna helt.
- Strimla kålen till toppningen.
- Skär salladslöken fint.
- Blanda med majonnäsen.
- Rör ihop ingredienserna till såsen.
- Servera din okonomiyaki med en driva kålsallad på toppen och såsen vid sidan av eller ringlad över pannkakan.