Recept
Gravad lax – så gör du
Recept: Caroline Hofberg
Gravad lax är en av våra mest älskade rätter som du enkelt kan förbereda på egen hand.
Visst är det smidigt att köpa gravad lax, men att grava sin egen är mycket trevligare!
Ingredienser
- 1 kg laxfilé med skinnet kvar, jämntjock av mittbiten
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl vanligt salt
- 1 msk nystötta vitpepparkorn
- rivet skal av 1 citron
Läs också: Tartar på gravad lax
Gör så här
- Frys laxen minst två dygn. Ta fram och låt halvtina. Lägg laxen i en form med kant, med skinnsidan ner.
- Blanda socker, salt, peppar och citronskal. Gnid in laxen med kryddblandningen.
- Låt stå i rumstemperatur cirka 30 minuter, tills sockret börjar smälta.
- Täck över formen. Grava laxen i kylen två dygn. Vänd den par gånger under tiden.
- Häll av laken och skrapa bort kryddorna. Skär filéerna i tunna skivor vid servering.