Recept
Vegetarisk lasagne med grönsaker och linser
Recept: Caroline Hofberg
Underbart god vegetarisk lasagne med mycket grönsaker, linser och keso.
Lasagne går att variera i oändlighet: öppen lasagne, stängd lasagne, med köttfärs, utan köttfärs, gröna pastaplattor, gula pastaplattor, ingen pasta alls.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 fänkål
- 1 morot
- olivolja
- 1 krm chiliflakes
- 1 tsk nystötta fänkålsfrön
- 2 lagerblad
- 1 förpackning krossade tomater, 500 g
- 1 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 1 förpackning gröna linser, 400 g
- salt
- 9–10 lasagneplattor
- 500 g keso
- 2–3 dl riven ost
Läs också: Gör tomatsås utan tomater – nomatsås
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Dela fänkålen, ta bort rotstocken och fintärna. Skala och tärna moroten.
- Mjukstek löken i olivolja. Tillsätt vitlök, fänkål och morot och låt fräsa med i 5 minuter. Blanda i chiliflakes, fänkålsfrö och lagerblad.
- Tillsätt tomater, vatten och buljong. Koka under lock i cirka 25 minuter.
- Blanda i grädde och avrunna linser. Koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt.
- Varva tomatsås, lasagneplattor och keso i en smord ugnsfast form. Avsluta med sås. Strö på ost.
- Gratinera i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.