Recept
Glutenfri brownie på svarta bönor
Recept: Katarina Ekeström
Ingen kan gissa att denna godbit till kaka innehåller bönor. Den har nämligen en perfekt kladdig konsistens och en härligt fyllig och chokladig smak.
Svarta bönor i brownie? Det kan låta fullkomligt galet, men det blir allt vanligare med bak på andra ingredienser än mjölet vi vant oss vid.
Ingredienser
- Brownie
- 1 förpackning svarta bönor, 400 g
- 3 ägg
- ½ dl rapsolja
- ½ tsk äkta vaniljpulver
- ¾ dl kakaopulver
- 1 ½ dl socker
- ½ tsk snabbkaffepulver (kan uteslutas)
- en nypa salt
- 50 g hackad mörk choklad
- Chokladganasch
- 100 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- Toppning
- 1 dl hasselnötter
- 1 tsk socker
Läs också: Kärleksmums med glasyr och kokos
Gör så här
- Hacka choklad till ganasch och lägg i en skål. Hetta upp grädden, häll den över chokladen och rör till jämn smet. Ställ åt sidan att svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna och låt dem rinna av innan de mixas till jämn smet.
- Lägg bönröran i en skål och rör i ett ägg i taget plus oljan.
- Blanda alla torra ingredienser utom chokladen. Rör ner i bönsmeten och häll till sist i chokladen.
- Lägg ett bakplåtspapper i en medelstor form med höga kanter. Tryck till pappret noga så att det följer formen. Häll i smeten och ställ in i ugnen 33–35 minuter. Kakan ska vara kladdig, men inte rinnig. Prova med en sticka.
- Hacka hasselnötterna och rosta dem i torr panna. Häll på sockret som ska smälta. Rysta pannan ett par gånger och häll upp nötterna för att svalna.
- När kakan svalnat nästan helt kan den lyftas ur formen med papprets hjälp. Bred ganaschen ovanpå och strö över nötterna.