Recept
Fredagspasta med rimmat fläsk och brynt spetskål
Recept: Håkan Larsson
Vad kan passa bättre framåt helgen än en smakrik pasta med mustiga smaker av rimmat fläsk och vitlök? Krämigt och gott!
Lands Håkan Larsson ger här sitt smaskiga helgtips. Vill du inte ha fläsk går det precis lika bra med räkor. Bryn då kålen tillsammans med lite hackad vitlök och vänd ner räkorna hastigt på slutet, de ska bara bli genomvarma.
Castelgufo Chianti, (72389), 99 kronor, är ett lite lyxigare alternativ.
Ingredienser
- 4 portioner pasta, t ex tagliatelle eller pappardelle
- 300 g rimmat sidfläsk
- 200-300 g spetskål
- 2 msk smör till stekning
- 2 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1-2 dl riven parmesan eller smakrik svensk hårdost
- 50 g grovhackade valnötter, ev rostade
- Till servering
- riven ost
Läs också: Stuvade makaroner med mjölk – enkelt recept
Gör så här
- Koka pastan och låt rinna av.
- Strimla fläsket och kålen. Stek först fläsket knaprigt, bryn sedan kålen i smör så den mjuknar och får färg.
- Koka upp grädden. Blanda ner pasta, äggulor och riven ost, ta från värmen och rör om väl.
- Lägg upp pastan i djupa tallrikar, fördela fläsk och kål över och toppa med nötter. Servera med riven ost.