Recept
Fisk i foliepaket
Recept: Caroline Hofberg
Gott i folie med vit fiskfilé, ansjovis, dill och pepparrot.
Att laga fisken i foliepaket är ett jättebra sätt för att inte få den överkokt. Nordiska smaker som ansjovis och pepparrot är alltid gott till fisk, liksom fänkål.
Ingredienser
- 600 g vit fiskfilé, till exempel sej, torsk, gös
- salt
- nymald peppar
- 2 fänkålsstånd
- 12 ansjovisfiléer
- 4 tsk ansjovisspad
- 1 dl hackad dill
- 4 msk smör
- färskriven pepparrot
- aluminumfolie för ugn & grill
Läs också: Kycklingklämma de lux – med ett glas vitt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Dela fänkålen, skär bort rotstocken och strimla.
- Fördela fänkålen på fyra rejält tilltagna folieark. Lägg fisken ovanpå. Lägg ansjovisen på fisken och droppa över ansjovisspad. Strö över dill och klicka på smör.
- Vik ihop paketen, se till att kanterna sluter tätt så att inget rinner ut. Lägg paketen på en plåt.
- Baka i mitten av ugnen 20–25 minuter. Toppa med riven pepparrot och servera med kokt potatis.