Recept
Färgglad primörsill
Recept: Caroline Hofberg
Duka upp vackra färger på smörgåsbordet med inlagd sill och primörer.
En inlagd sill som får sällskap av skir grön sparris och rosafärgade rädisor.
Ingredienser
- 1 förpackning inläggningssill, 420 g
- 1 dl ättikssprit, 12 procent
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 10 vitpepparkorn
- 2 tsk rosépeppar
- 4 stjälkar grön sparris
- 7 rädisor
- 1 dl strimlad purjolök
Läs också: Silltårta med ägg och kavring
Gör så här
- Koka upp ättikssprit, socker och vatten till lagen. Koka ett par minuter tills sockret löst sig. Blanda i vitpeppar och rosépeppar och ta från värmen. Låt kallna.
- Skölj sillen, låt rinna av och skär filéerna i bitar.
- Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Skär dem i bitar. Halvera rädisorna. Skär pepparroten i små tärningar.
- Varva sill och grönsaker i en väl rengjord burk som rymmer 8 dl–1 liter. Häll över den kalla lagen, den ska täcka. Låt dra i kylen innan servering.