Recept
Falafel på egna bondbönor – så gör du
Recept: Niklas Kämpargård
Byt ut kikärtorna mot bondbönor och vips så har du en ny favorit i receptbanken. Det här receptet kommer från som gör det på bönor från den egna köksträdgården.
Ingredienser
- 500 g bondbönor (färska)
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 0,5-1 dl koriander
- 0,5 chili
- 2 ägg
- torkad paprika
- 1-2 tsk spiskummin
- salt och nymortlad svartpeppar
Läs också: Så odlar du ingefära – steg för steg
Gör så här
- Skala och hacka löken grovt. Skala och dela vitlöksklyftorna.
- Tärna ner en halv chili och mixa allt i en matberedare tillsammans med bondbönorna.
- Knäck ner äggen och mixa snabbt ihop allt till en fast smet.
- Häll i lite paprikapulver (beroende på styrka) och salta och peppra efter tycke och smak.
- Låt sedan smeten vila i runt en halvtimme och forma platta eller runda bollar.
- Fritera i en smakneutral rapsolja (gärna varmpressad).