Recept
Dillaioli
Recept och foto Katarina Ekeström
Den klassiska aiolin får en suverän smak av dill och plötsligt går såsen från god till godast! Testa till en lyxig kräftmacka!
Refeptet är skapat av Lands receptmakare Katarina Ekeström och är enkelt att göra och fantastiskt att smaka.
Ingredienser
- 1 ägg
- 1 1⁄2 msk fransk senap
- 1⁄2 - 1 msk vinäger
- 1⁄2 tsk salt
- 2 1⁄2 dl rapsolja
- 1 knippa dill
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här
- Se till att ingredienserna är rumstempererade.
- Knäck ägget i behållaren till en stavmixer. Lägg i senap, 1⁄2 msk vinäger och salt.
- Häll på rapsoljan och sätt mixerstaven i botten på behållaren. Kör igång och dra staven långsamt uppåt. Efter bara några sekunder har du en krämig majonnäs.
- Hacka dillen grovt och lägg den tillsammans med vitlöken i behållaren. Mixa tills aiolin är grönprickig och smaka av om det behövs mer vinäger.