Recept
Cheesecake med rökt lax och pepparrot
Recept: Caroline Hofberg
Rökt lax och pepparrot är alltid omtyckta smaker. Cheesecaken passar perfekt att bjuda på en buffé, men också som förrätt.
Cheesecake till middag är precis så gott som det låter. Med kallrökt lax, hackad dill och färskriven pepparrot blir det en matig smet till kakan som egentligen mer liknar en paj.
Hårdkokta ägg sitter fint som garnering liksom ytterligare kallrökt lax och dillhack.
Ingredienser
- Botten
- 200 g kavring
- 75 g smält smör
- Fyllning
- 200 g kallrökt lax
- 1 liten rödlök
- 5 msk hackad dill
- 2 msk färskriven pepparrot
- 250 g kesella
- 3 dl gräddfil
- 4 gelatinblad
- salt
- Till garnering
- hackad gräslök
- skivad kallrökt lax
- hårdkokta ägg
- citron
- dill
Läs också: Gudomlig cheesecake med citron och maräng
Gör så här
- Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop. Häll över i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Tryck ut smulorna över botten och en bit upp på formens kant. Ställ formen minst 1 timme i kylen.
- Finhacka laxen och löken. Blanda med dill, pepparrot, kesella och det mesta av gräddfilen.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm resterande gräddfil i en liten kastrull. Ta från värmen och låt gelatinet smälta i gräddfilen. Låt svalna.
- Rör ner gelatinsmeten i laxröran. Smaka av med salt.
- Bred ut fyllningen över bottnen. Täck med plastfolie och låt stå i kylen minst 4 timmar.
- Vid servering: Strö på hackad gräslök. Garnera med laxrosor, äggklyftor, citron och dill.