Recept
Caesarsallad med kyckling
Recept och foto: Katarina Ekeström
En modern klassiker! Caesarsalladen är älskad av de allra flesta och här är en smakrik variant.
Den här salladen finns i många varianter och den här är framsmakad av Lands egen mat-skapare Katarina Ekeström. Riktigt gott!
Ingredienser
- 3 kycklingbröstfiléer eller 4 lårfiléer
- 3 skivor surdegsbröd
- 50 g lagrad ost
- 1 romansallat
- Caesardressing:
- 1 ägg
- 2 tsk dijonsenap
- 2 dl rapsolja
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 – 1 ½ tsk Worcestershiresås
- 3 sardellfiléer
- ½ dl riven lagrad ost
- ½ tsk salt
- 2 kryddmått svartpeppar
- 2 msk pressad citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader. Stek kycklingen till fin färg. Sätt in i ugnen och ta ut när innertemperaturen nått 70 grader.
- Skär eller riv brödet i bitar. Stek gyllenbruna i olja.
- Hyvla osten i små tunna skivor. Riv sallaten i bitar.
- Se till att alla ingredienserna till dressingen har samma temperatur. Knäck ägget i behållaren till en stavmixer. Lägg ner alla ingredienserna utom citronsaften.
- Sätt mixerstaven i behållarens botten, kör igång och dra den uppåt. Såsen ska bli tjock och krämig. Rör ner citronsaften och smaka av, kanske behövs det mer.
- Skär kycklingen i tunna skivor och blanda varsamt med övriga ingredienser innan dressingen ringlas över. Servera gärna en skål med extra dressing bredvid.