Recept
Bönröra med smak av citrus
Recept: Katarina Ekeström
En böndipp på plockbrickan är ett utmärkt sätt att få i sig den vegetariska proteinkällan.
Röran på vita bönor får god smak av vitlök och citron. Bre den gärna på rostat surdegsbröd eller använd som dipp till grönsaksstavar och lantchips.
Ingredienser
- 1 förpackning blandade vita bönor, 400 g
- 0,5 dl rapsolja
- 1 msk citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- salt
- Förslag tillbehör
- 8 skivor surdegsbröd, vete eller råg
- 16 små tomater
- 1 gul paprika
- 1 citron
- ost, till exempel svecia- eller prästost
- 50 g spickeskinka
Läs också: Hummus på kikärtor och gröna ärtor
Gör så här
- Skölj bönorna och mixa tillsammans med olja, citronsaft, vitlök och lite salt. Smaka av och justera sältan.
- Skiva brödet och rosta det eventuellt i ugnen.
- Sätt ugnen på 125 grader. Halvera tomaterna. Lägg i form, salta lätt och droppa över olja. Ställ in i ugnen 20 minuter.
- Strimla paprikan. Lägg bredvid tomaterna. När tomaterna är klara får paprikorna stanna i grillvärme en stund tills de får fin färg. Lägg in halverade citroner också, eller stek dem i panna med snittytan ner. Hyvla skivor av osten.
- Lägg upp alla ingredienserna på en skärbräda med bönröran i centrum.