Recept
Bästa fredagsmyset: Tacotårta med avokadoyoghurt – galet gott!
Caroline Hofberg
Tacos i form av en festlig tårta! Kan det blir bättre? Här är receptet på tacotårtan som kommer att bli nya favoriten till fredagsmyset.
Ingredienser
Tacotårta med avokadoyoghurt(6 portioner)
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grön eller röd paprika
- olivolja
- 400–500 g nötfärs
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk oregano
- 1 krm kanel
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk krossad tomat, 400 g
- 2 msk kalvfond
- 1 dl vatten
- 1 burk kidneybönor, 400 g
- 2 dl fryst majs
- 2–3 krm tabasco
- salt
- 6 tortillabröd, storlek large
- 5 dl grovriven cheddarost
- 150 g coctailtomater
- Koriander
- Avokadoyoghurt
- Strimlad isbergssallad
- Lime
(4–6 portioner)
- 2 avokador
- 3 tsk pressad lime
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 dl grekisk yoghurt
- 5 msk hackad rödlök
- 1 dl hackad koriander
- ca 3 tsk hackad röd chili
- salt
Tacos är en familjefavorit som de allra flesta älskar. Här i en variant som gör fredagsmyset extra festligt.
Gör så här
Tacotårta med avokadoyoghurt(6 portioner)
- Så gör du:
- Hacka lök och vitlök och fintärna paprikan. Fräs grönsakerna i olivolja. Tillsätt färsen och fräs den smulig. Rör i kryddorna mot slutet och låt fräsa med.
- Tillsätt tomatpuré, tomat, fond och vatten. Koka under lock cirka 45 minuter. Ta av locket mot slutet och låt koka ihop till en fast sås.
- Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda i bönor och majs. Smaka av med tabasco och salt.
- Sätt ugnen på 225 grader. Pensla en form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter i diameter med olivolja, både botten och kant.
- Lägg ett tortillabröd i botten på formen. Varva därefter sås, riven ost och bröd. Avsluta med ett lager sås och cirka 2 dl riven ost. Lägg på halverade tomater.
- Gratinera i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Strö över hackad koriander och servera med avokadoyoghurt, sallad och limeklyftor.
(4–6 portioner)
- Så gör du
- Mixa avokadokött, lime, vitlök och yoghurt. Vänd ner rödlök och koriander. Smaka av med chili och salt. Vill man ha lite mer sting i smaken, behåll en del chilikärnor.