Recept
Baguetter med vallmo
Recept: Fredrik Nylén
Baguetten är en klassiker man kan ha till mycket. Till frukosten, till utflyktsmackan, som tillbehör eller till kvällsmumset. Här är en god variant med vallmofrön.
Ingredienser
- 25 g jäst
- 6 dl ljummet vatten
- 25 g rumsvarmt smör
- 13 dl vetemjöl
- 1 msk salt
- 4 msk vallmofrön
Läs också: Så gör du frasiga vitlöksbröd
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst upp sig.
- Klicka smöret i vattnet. Blanda i mjölet och saltet och arbeta ihop till en deg.
- Låt degen jäsa i cirka 2 timmar eller tills den är dubbelt så stor.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bak- bord. Knåda inte degen utan dela den i fyra delar och dra och forma varje del till en avlång baguette.
- Lägg baguetterna på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem vila i 15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla baguetterna med vatten, strö över vallmofrön och snitta bröden.
- Grädda dem mitt i ugnen i 20–25 minuter.