Recept
Aprikos och valnötsbröd
Recept: Katarina Carlgren
Torkade aprikoser och valnötter är hemligheten bakom detta bröd med rågsikt.
Till det här brödet behövs ingen bakmaskin. Degen är bara att arbeta ihop.
Ingredienser
- 10-12 gram jäst
- 1 tsk salt
- 2 dl ljummet vatten
- 2 dl rågsikt
- 2 msk olja
- 100 g hackade valnötter
- 10-12 torkade aprikoser i bitar
- 2 ½ - 3 dl vetemjöl
Läs också: Kalljästa frallor att njuta av till frukost
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet, så att jästen löser sig. Rör i honung och salt.
- Tillsätt resten av vattnet och rågsikten. Låt det svälla i minst 10 minuter.
- Rör ner aprikoser och valnötter samt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt jäsa övertäckt i 1 ½ timme.
- Knåda den jästa degen på mjölat bakbord.
- Baka ut och lägg på plåt eller i smörad form.
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Låt jäsa 30 minuter.
- Grädda i 30 minuter.
- Låt svalna under bakduk.