Recept
Äppelchutney med ingefära
Recept: Caroline Hofberg
Äppelchutney är gott. Med ingefära och kanel blir det extra gott och kryddigt. Så här enkel är den att göra.
Äppelchutney är väldigt gott att servera till rätter med fläskkött och kyckling, men prova gärna också att smaksätta grytor med chutneyn. Den här är både mustig och kryddig i smaken, men inte stark.
Ingredienser
- 8 dl
- 2 gula lökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chilifrukt
- 1 liter skalade äppelbitar
- 1 dl russin
- 2 dl rörsocker
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 kanelstång
- 2 msk hackad färsk ingefära
- 1/2 msk salt
- 1 krm chilipeppar
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Klyv chilin, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet.
- Blanda alla ingredienser i en gryta. Koka på svag värme utan lock tills chutneyn tjocknat, 45 minuter–1 timme.
- Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Förvara chutneyn i kylen.