Mmm, fisk till middag! 5 supergoda och enkla recept!

1. Sejbullar med knaprig bacon och grön ärtsås

Ingredienser:
(4 portioner)
500 g sejfilé eller annan vitfisk (tinad eller färsk)
1/2 paket bacon
1 gul lök
3 msk potatismjöl
1 ägg
2 msk hackad persilja

Gör så här:

1. Skär bacon i små bitar och knaperstek det. Hacka lök och fräs även den.
2. Skär fisken i små tärningar eller mixa den.Blanda samman alla ingredienser i en skål.
3. Forma till bollar och stek dem gyllenbruna.

Grön ärtsås:
Mixa 3 dl kokta, gröna ärtor med 2 dl lätt crème fraîche, salt och svartpeppar
Servera sejbullar med ärtsås och kokt potatis!

2. Senapsgriljerade laxskivor med dillyoghurt 

Ingredienser:
(4 portioner)
600 g laxfilé
4 msk senap
1 äggula
1 msk potatismjöl
1 dl ströbröd

Dillyoghurt
4 msk grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad dill
1/2 pressad citron
krasse till garnering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Dela laxen i mindre skivor, ca 75 g/st. Salta och peppra. 2. Blanda senap, äggula och potatismjöl i en liten skål. Lägg laxskivorna i smord ugnssäker form och bred på ett lager av senapsblandningen.
3. Strö över ströbröd och stek i ugn i ca 5 minuter.

Dillyoghurt:
1. Blanda yoghurt, citron, vitlök och dill. Smaka av med salt och peppar.
2. Lägg upp fisken på ett bufféfat, toppa med dillyoghurt och krasse. Lägg gärna lite sallad runt som garnering.

3. Mustig fisk- och rotsakssoppa

Ingredienser:
(4 portioner)
400 g sejfilé
200 g skalade räkor
1 liten finhackad gul lök
1/2 pressad vitlöksklyfta
1 tsk smör eller margarin
50 g fänkål, strimlad
50 g rotselleri i små tärningar
50 g palsternacka, tärnad
150 g potatis, tärnad
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
Rivet skal och saft av 1/2 apelsin
7 dl fiskbuljong
cayennepeppar och salt
1 1/2 dl lätt crème fraiche

Gör så här:
1. Fräs lök och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt grönsakerna och låt det fräsa med en stund.
2. Häll i krossade tomater, tomatpuré, apelsinskal och saft samt fiskbuljong.
3. Koka upp och låt koka på svag värme ca 15 minuter.
4. Skär fisken i bitar och lägg ner den i buljongen.
5. Koka soppan ytterligare ca 5 minuter.Smaka av med cayennepeppar och salt.
6. Lägg ner räkorna i soppan vid servering.Toppa med en klick lätt crème fraîche och servera med bröd.

4. Snabblagade fiskburgare

Ingredienser:
(4 portioner)
400 g fiskfilé t ex torsk
1 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 1/2 dl ströbröd
matfett att steka i

Dressing:
3 dl gräddfil
1 msk senap
2 msk grillgurka

Till servering:
strimlad isbergssallad
finhackad rå lök
stekt gul lök
tomat i skivor
hamburgerbröd

Gör så här:
1. Kör de halvtinade fiskfiléerna, ägget, mjölken och kryddorna i matberedare till en färs.
2. Forma den lösa färsen med vattensköljda händer till 8 runda biffar (för 4 port). Vänd biffarna i ströbröd och stek varsamt.
3. Blanda dressingen. Bygg burgare och servera med valda tillbehör.

5. Fetaostfylld lax

Ingredienser:
(4 portioner)
4 portionsbitar lax
150 g fetaost, smulas
1 1/2 msk finhackad, färsk dill
1/2 citron, rivet skal
salt, nymald svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Mosa ihop fetaost, dill, citronskal och olivolja till en röra.
2. Skär ett djupt snitt på mitten av varje laxfilébit. Fyll med fetaoströran. Lägg laxen på en plåt med snittet uppåt och krydda med salt och peppar.
3. Ringla över lite olivolja och strö över lite mer hackad dill.
4. Stek i mitten av ugnen ca 20–25 minuter tills laxen har blivit stekt men fortfarande har en saftig rosa kärna.