Mat & dryck
Så tempererar du vin
Vinets temperatur påverkar smaken mycket. Här tipsar Håkan Larsson om 5 enkla tumregler som lyfter vinet.
Uppdaterad: 2018-03-09
Det finns all anledning att lära sig lite om vin och temperatur. Fel temperatur kan sänka ett bra vin medan rätt temperatur får vinet att komma till sin rätt. Här är Håkan Larssons 5 tumregler.
Så temperar du vinet rätt
1. Mousserande vin
Mousserande vin ska serveras kylskåpskallt. Häll inte glasen för fulla, fyll hellre på med friskt bubbel efterhand.
2 Vita viner
Vita viner smakar mest mellan 10 och 12–13 grader men jag brukar ändå servera dem kylskåpskalla.
3. Rosévin
Rosévin hanteras precis likadant som vita viner, det vill säga kylskåpskalla
4. Röda viner
Röda viner smakar bäst mellan 16–17 och 20 grader. Vi dricker dem ofta för varma, särskilt om de är av den enklare typen. Lägre temperatur tar fram fruktigheten bättre. Ställ gärna rödvinet i kylen någon halvtimme före servering.
5. Söta viner
Söta viner av typen sauternes eller tokajer serveras kylskåpskalla. Portvin och madeira däremot som röda viner. Finosherry bjuds väl kyld, annan sherry vid 17–18 grader.
Läs också: Lättlagade ostgratinerade tunnbrödssnittar à l’Alsace
Läs också: Ostgratinerad auberginegratäng – superenkelt recept
Publicerad: 9 mars 2018
