Spaning: Vi skippar parmesan – billigare och bättre med Västerbotten till pastan

Många har reagerat på avslöjandet om korna på gårdarna i Po-dalen där parmesanostarna tillverkas och letar efter svenskproducerat i stället.

Men det finns hundratalet andra mejerier i landet som erbjuder lokala ostar med hantverksmässig tillverkning. Svedjans gårdsost är en av dem som vunnit många fina smakpriser, både svenska och internationella.

Förutom att korna har det bättre på svenska gårdar och att miljövinsterna med kortare transporter är stora så anser många att hårdlagrad Västerbottensost har två svårslagna konkurrensfördelar:

Läs också: Sveriges stora ostguide - här görs din lokala ost

Läs också: Grym djurhållning bakom parmesanosten på våra tallrikar

1. Priset

Västerbottensost kostar runt 200 kronor kilot.

Parmesan kostar runt 300 kronor kilot och uppåt.

2. Smaken

De svenska långlagrade ostarna passar lika bra och till och med bättre på både pastan och i risotton. Den syrliga smaken och krämiga konsistensen är två egenskaper som får rätterna att lyfta.

Läs också: 3 skäl att välja svensk ost i stället för parmesan

Läs också: Svedjans ost gör succé med hundraårigt mathantverk