Från Sverige-resan: Medelpad - maffiga smaker med mångfald

Hare - har du ätit det?

Att äta hare tillhör kanske inte vanligheterna men faktum är att hare är Medelpads landskapsrätt - i varje fall om man litar på Sveriges kökschefer som utsåg harsadeln till landskapsrätt 1999. Njut den med potatis så klart och gör en sås på grädde så blir det extra gott. Se till potatisen och grädden är Från Sverige-märkt så vet du att den är producerad i Sverige! Eller så gör du en gryta på hare - ypperligt gott!

Blåtand - inte bara en dansk kung

Älskar du det som skogen ger så kommer du bli imponerad av företaget Blåtand i Stöde. Bären kommer direkt från skogen och ger smak till många goda måltider i form av sylt och styckfrysta bär. Om du inte hittar burkarna i butiken så finns de dessutom att köpa på nätet - med leverans direkt hem. Hjortron, blåbär och lingon - i alla varianter.

Gran - ha det i maten (!)

Att skogen betytt mycket för Medelpad kan man inte säga för många gånger. Skogen har gett enorma inkomster till området och faktum är att granen är landskapets landskapsblomma är gran. Granen är inte bara vacker och viktig utan den kan också användas i matlagningen. Testa att göra granskottssirap - den är magisk i smaken.

Så här gör du granskottssirap:…

Ingredienser:

2,5 dl vatten

500 gram socker

ca 4 dl granskott, eller efter eget tycke och smak

Gör så här:

Plocka granskott som är cirka 1,5-2 cm långa. Tänk på inte skada trädet när du plockar skott, om trädet står på någon annans tomt så måste du dessutom först fråga markägaren om tillstånd. Koka sedan en lag på vatten och socker, rör ner granskotten och häll upp på en glasburk med lock. Ställ burken i ett soligt fönster och låt granskotten dra i en månad innan du silar bort dem och häller upp sirapen i en ren burk.

Strömmens gårdsmejeri - inte mot strömmen

Att svensk ost gör gott vet vi redan och strax utanför Ånge görs det god ost sedan 1997 - Strömmens är namnet! Den som smakat osten Boltjärns Blå vet vad vi pratar om, detta är ost i högsta klass. Besök Strömmens gårdsbutik eller ta sikte på REKO-ringarna i trakten så hittar du rätt. Strömmens ostar finns också i butiker runt om i Sverige - fråga!

Restaurang Apa får dig att gapa

En restaurang som heter Apa, kan det vara något? Så klart det kan! Apa, som finns i Sundsvall, Härnösand och Hudiksvall, bjuder inte bara på god mat och god stämning utan också god dryck. Bra mix eller hur! Du får inte missa Västerbottensburgaren som är en umamibomb som ger mersmak. Testa den med Apas egen apa - en american pale ale som bryggs i krogens eget bryggeri.

Det goda bruket - värt ett besök

Järnhanteringen i Medelpad har stått för stora intäkter genom åren. I dag är bruken inte längre brukade för järnhantering utan andra verksamheter har tagit vid. Som Det goda bruket i Matfors som inte bara bjuder på godaste mat på svenska råvaror utan också på inredning som passar många. Testa Brukets lasagne - du kommer inte ångra dig! Och vill du göra din egen lasagne så har du receptet här!

Öl och läsk i alla glas

Sundsvall har rejält med bryggeri-traditioner och stadens första bryggeri startade redan 1858 - då var namnet fullt rimligt Sundsvalls bryggeri. I dag hittar vi Alnöl, Bröderna Bommen, Bryggeriet Stenhammaren, Allsta och Noisy Bastards - i hela landskapet finns det ännu fler. Och så finns Vasa bryggeri som gör retroläsk för hela landet och dessutom har återuppväckt det gamla varumärket Sundsvalls öl. Visst blir man törstig!

Med namn från tidigare generationer

Lövbergs gårdsproduktion i Ljustorp gör ostar som smakar Medelpad. Ostarna säljs bara lokalt och har namn som verkligen är lokala, de har nämligen namn efter de personer som tidigare bott på gården. Vad sägs om Abrahams kryddost, Signes Saffransost eller Märta-Kajsas grönmögel - bland många andra!