12 svenska råvaror du ska passa på att äta i juli

Krusbär

Svenska krusbär mognar i mitten av juli och finns bara under några korta sommarveckor. Njut som de är eller koka sylt. Omogna bär kan användas till krusbärskräm och krusbärsgelé.

Svarta, vita och röda vinbär

Växer vilt i stora delar av Sverige. Både röda och svarta vinbär är goda i saft och gelé. Svenska vinbär är ett mycket bra miljöval då de är i säsong eftersom de i princip alltid är frilandsodlade. Vinbär går utmärkt att frysa in!

Färskpotatis

Färskpotatis är gott hela sommaren! Skrubba och koka i rikligt med salt och njut med en klick smör. Varmrökt lax med kall färskpotatissallad är en oslagbar kombo!

Kronärtskocka

Denna delikatess är en tistelväxt från Medelhavet. I Sverige skördas kronärtskockan från juli fram till hösten. Förvara svalt i kylskåp, i rumsvärme torkar den ut på några dagar!

Majrova

En av de tidigaste rotsakerna som sedan skördas hela sommaren. De späda bladen kan ätas på samma sätt som mangold och spenat. Vitlöksbakade majrovor är både mättande och supergott.

Färsk lök

Färsk svensk lök av olika sorter säljs i knippe i säsong. Lök ger en riktig hälsoboost med massor av nyttiga antioxidanter. En av kökets mest oumbärliga smaksättare!

Rödbetsblad

Rödbetsblastens späda blad kan ätas råa i sallader och fungerar utmärkt i wokrätter. Ta bort stjälkarna som är fibriga och smaklösa.

Squash

Squash (eller heter det zucchini?) är en sorts pumpa som odlas i många former. Fyll med köttfärs och gratinera i ugn. Squashblommor är dekorativa och läckra att fritera och äta.

Läs också: Inlagd squash – så gör du

Läs också: Så fryser du bäst in mangold och spenat

Läs också: Så gör du egen svartvinbärssaft

Spenat

Svensk spenat skördas i flera omgångar under sommaren. Välj ekologisk spenat då vanlig odlad spenat ofta är rejält besprutad med bekämpningsmedel.

Vaxbönor

Från juli hittar du svenskodlade vaxbönor i butik. Vaxbönor är sagolikt goda att ätas som de där, smörslungade med lite flingsalt.

Krusvinbär

Har du hört talas om denna korsning mellan krusbär och svarta vinbär? De odlas och växer i en hel del trädgårdar. Goda som de är eller i paj och kompott!

Lindblommor

Plocka vid blomningen i slutet av juni och början av juli och brygg eget lindblomste. Blommorna ger ifrån sig ett milt slem, som känns lenande för en sträv hals.

OBS! Tänk på att alltid att fråga markägaren om lov innan du plockar!