Sverigemärkning på restauranger

En blågul, rund stämpel med orden "Från Sverige" ska signalera svensk yoghurt och svenska ägg, ost, gurkor och tomater. ”Kött från Sverige” ska informera gästerna att restaurangen serverar svenskt kött och svenska charkuterier.

Mot en avgift

Ursprungsmärkning på maten i butikerna, det är vi vana vid. Nu ska blågul märkning synas även på restaurangerna, hoppas Maria Forshufvud. Mot en avgift baserad på omsättning får de krögare som vill sätta märket på sina råvaror och rätter.

– Det handlar om att skapa förtroende och visa transparens. Många restauranggäster vill veta mer om matens ursprung. Det här är ett bra sätt för restauranger och restaurangkedjor att visa att de har koll, säger Maria Forshufvud på Svenskmärkning AB, som ägs av bland andra LRF.

Läs också: Konsumenterna vill ha mat från Sverige

Kontroller av oberoende institut

Märkningen kan finnas på till exempel en frukostbuffé på ett hotell, men det går även att sätta märket på en restaurangmeny, om maten är 75 procent svensk.

Ett oberoende institut gör kontroller på restaurangerna, så att alla parter kan vara säkra på att krögarna lever upp till de krav som gäller för en svensk ursprungsmärkning.

Läs mer på Land Lantbruk.

Läs också: 5 sätt att stötta svenska bönder