Ny forskning: Fibrer bra för humöret

Fullkornsbröd är bättre än vitt bröd till kvällsfikat. Fibrerna gynnar både ämnesomsättningen i kroppen och humöret.

– Lite slarvigt uttryckt kan man säga att tjocktarmen ”pratar” med hjärnan, säger Jonna Sandberg, till Forskning.se.

– Vi bör äta mer fullkorn, särskilt från råg och korn, säger Jonna Sandberg, till Forskning.se.

Forskar kring fullkorn

Hon är forskare vid Lunds Tekniska Högskola och har studerat fullkornets, framför allt rågets, påverkan på hur vi mår.

Att försökspersonerna som åt grovt rågbröd kände sig piggare och gladare jämfört med då de ätit vitt bröd kväll innan beror på att kroppens organ inte arbetar isolerat.

Utöver det kan fullkorn förebygga fetma, diabetes typ 2 och hjärtkärl-sjukdomar, uppger hon.

Kvarstår ett halvt dygn

De positiva effekterna av korn- och rågkärnor på blodsockret kvarstår upp till ett halvt dygn.

Vitt bröd innehåller däremot snabba kolhydrater som ger en kortsiktig ökning av blodsockret.

Men genom att kostfiber fortsätter i mag- och tarmkanalen så ger de näring under lång tid till bakterier i tjocktarmen som är bra för kroppen.

Där håller de också aptiten och blodsockret på lägre och mer stabila nivåer och kan även förebygga fetma.

Läs också: Tydliga forskningsresultat: Fullkorn kan skydda mot tarmcancer

Läs också: Höj ditt humör med mumsiga antidepp-dieten – 7 enkla val

Läs också: Mjölksyrabakterier kan minska tillväxt av tarmcancer

Läs också: Krasslig? Här är maten som läkaren själv äter

Gynnar mättnadskänslan

Studien visar att hela rågkärnor ger bäst effekt på blodsockret och att även fullkornsrågmjöl gynnar ämnesomsättning och känslan av mättnad.

Även kokta hela kärnor av sädesslagen ger hälsofördelar. Varierar man olika fullkorn över tiden så kan det ge ännu bättre effekter, exempelvis då havrefibrer är bra för att reglera halterna av kolestrol.