Kardemumma – visste du det här om den klassiska bakkryddan?
Kardemumma är det smaskigaste man kan ha i bullen eller i sockerkakan, men den kan användas till så mycket mer. Att sätta krydda på sexlivet till exempel... Här är 7 fakta du inte kände till om superkryddan.
1. Svenskar älskar kardemumma
Sverige och övriga Skandinavien är storkonsumenter av kardemumma. Bara länderna i främre Orienten använder lika mycket av den aromatiska kryddan – tillsammans står de för nära hälften av världens konsumtion.
2. Kryddar sexlivet
Kardemumma gör under för männens potens, om man får tro arabisk folkmedicin. Ett gammalt arabiskt talesätt säger att "doften av kardemumma kan få även en död man att vakna och jaga efter kvinnor". Kan troligtvis bero på de kraftfulla antioxidanterna och den stimulerande doften.
3. Mumma för magen
Om du ofta har gaser och svullen mage kan en halv tesked kardemumma i kaffet eller i maten hjälpa. Inom folkmedicinen anses kardemumma kunna lindra kramper, motverka gasbildning och förbättra matsmältningen.
4. Färdigmalt är meningslöst
Att köpa mald kardemumma är ett helgerån enligt kryddälskarna. Då dunstar de viktiga aromatiska oljorna som både ger smak och de medicinska egenskaperna. Att mala själv i mortel är det absolut bästa.
5. Kardemumma i tre länder
I Sverige använder vi kardemumma nästan enbart i kaffebröd. I Indien används kardemumma i kryddblandningar som curry och garam masala. I Saudiarabien kryddas kaffet med kardemumma.
6. Se upp för falska kopior
Det lär finnas ett 50-tal falska varianter av kardemumma, bland annat svart kardemumma. Men den äkta är grön och har det latinska namnet Elettaria cardamomum.
7. Bättre än doftspray
Slipp sprayburkar med doftkemikalier och använd kardemumma istället. Det kan räcka med att krossa ett par kärnor för att sprida doften i ett helt rum.
