Kanel – så bra för hälsan är den

Kanel har rykte om sig att lindra och förebygga sjukdomar. Kryddan sägs:

Kanel sänker blodsockret

På senare år har kryddans effekter på blodsockret också undersökts i vetenskapliga försök. Forskaren och nutritionisten Paul Davis vid University of California bekräftar att kanel sänker blodsockret. Effekten är dock ganska blygsam: Mellan tre och fem procent.

En annan studie visar att kanel kan bidra till sänkta nivåer av LDL-kolesterol (det farliga kolesterolet) och triglycerider*. Hur mycket kanel man måste äta för att uppnå hälsoeffekterna är mer oklart.

Läs också: Läkarens hälsohyllning: 3 skäl att äta gurkmeja varje dag

Läs också: Visste du det här om kardemumma?

Kumarin i kanel

Det är framförallt två arter av kanel som används: Ceylonkanel och cassiakanel. I Sverige är cassiakanelen överlägset vanligast och det är den du får i kryddburken från matbutiken. Till skillnad från ceylonkanelen innehåller cassiakanelen stora mängder kumarin. Ämnet kan vara skadligt för levern om man äter större mängder under längre tid, men är ofarligt vid normal konsumtion.

Det är alltså ceylonkanelen som är den nyttigare varianten. Den är ljusare än cassiakanel och mild och söt i smaken.

Enligt Livsmedelsverket kan vuxna tryggt äta upp till en och en halv tesked kanel om dagen utan risk.

*Triglycerider

Det finns framför allt två sorters fett i blodet – kolesterol och triglycerider. Triglyceriderna används som energi i kroppen, och kolesterolet behövs för att bygga celler och bilda hormoner. Blir blodfetterna för höga kan det börja lagras fett inne i blodkärlen. Det kan leda till olika hjärt-kärlsjukdomar.

Källa: Vårdguiden