Ätbara förpackningar av mjölk ersätter plast
Snart kan vi slippa köpa mat paketerad i plast. Det menar forskare som i dag presenterar ett nytt sorts förpackningsmaterial – baserat på mjölk.
Läs också: 9 skäl att älska den svenska mjölken
Forskare vid USA:s jordbruksdepartement har tagit fram en ny, nedbrytbar livsmedelsförpackning baserad på mjölkproteinet kasein. Det nya materialet, som kan komma att ersätta dagens plastbehållare för livsmedel, presenteras idag på det amerikanska kemiförbundet ACSs årliga konferens.
Håller maten fräsch längre
Det nya materialet är genomskinligt och påminner om vanlig plastfolie. Enligt forskarna är det dock 500 gånger bättre på att utestänga syre, vilket innebär att maten också håller sig fräsch betydligt längre. Däremot är materialet inte lika elastiskt som vanlig plast.
Går att äta
Det nya materialet är dessutom ätbart. I dagsläget har de framtagna emballagen ingen smak eller krydda, något man dock kan tänka sig att tillsätta på sikt, enligt forskarna. Det är även tänkbart att man kan tillsätta vitaminer och probiotika i materialet i framtiden.
Läs också: Quiz: Vad kan du om svensk mjölk?
– Användningsområdena för denna produkt är oändliga, säger Laetitia Bonnaillie, en av forskarna bakom studien. Vi testar för närvarande olika slags ätbara engångsförpackningar för mat. Mycket plast används exempelvis för individuellt förpackade oststänger – det skulle vi vilja göra något åt.
Protein även i färg
Kasein är proteiner i mjölk som också har förmåga att binda kalcium. Proteinet, som finns i höga halter i vissa livsmedel såsom kvarg, används också som bindemedel i vissa målarfärger och lim.
