Stora varuberg skapar matsvinn – näthandeln kan stoppa slöseriet
Den nya tekniken kan sätta stopp för både matsvinn och massiva varuberg i butikerna. Med några klick kan du undvika överköp och varor som blir för gamla. – Många kunder upplever att de slänger mindre mat tack vare näthandeln, säger Måns Danielsson, vd för mat.se.
Internethandel är ett sätt att dämpa svinnet i två led. Butikens lager hålls nere och anpassas efter kundens beställningar. Konsumenten shoppar hemifrån och har chans att kontrollera statusen i kylskåpet under köpen.
Mat.se i Västra Frölunda är ett av flera nya matvaruföretag som satsar helt på näthandel. Maten färdas relativt långt från lager till kund, å andra sidan fylls lastbilen på med mat till så många kunder som möjligt vid varje leverans.
Läs också: Hon får betalt för kastad lunch
Från lagret slängs ingen mat. Kunderna kan handla fram till midnatt, och utifrån det gör företaget sina beställningar av färskvaror som bröd, kött, frukt och grönt.
Maten levereras i exakt rätt antal till lagret under morgonen och vidare till kunden under dagen eller kvällen. Det lilla som sorteras ut skänks till Stadsmissionen.
– I vanliga butiker lagerhålls många varor i onödan, bara för att hyllorna ska se snygga och välfyllda ut, så behöver inte vi jobba, säger Måns Danielsson.
Läs också: Johanna är containerdykare
Det stora lagret i Västra Frölunda består av meter efter meter med halvtomma hyllor. Endast det som ska säljas under dagen erbjuds. Det är stor skillnad mot hur en fruktavdelning ser ut i en klassisk matvaruaffär. Där staplas äpplen i stora högar för att locka till köp.
Folk klämmer sönder mat
Dessutom känner och klämmer kunderna på apelsiner och avokados, som till viss del tar skada och blir otjänlig just därför.
På liknande sätt fylls lösgodisfacken på till bredden för ögats skull, men godiset hade haft betydligt längre hållbarhet om det förvarats i ett tillslutet kärl.
– Klassiska mataffärer tvingas i vissa fall ta hem mer varor än vad som går åt, för att fylla ut, säger Måns Danielsson.
Det här kastar folk mest
Just färskvaror som bröd, kött och grönsaker är produkter som ofta slängs av butikerna. Det beror ofta på att man gjort en felaktig bedömning vid beställningen. Kanske har en konkurrent i närheten extrapris på samma vara, vilket leder till att produkten blir liggande tills bäst-före-datum passerats.
Enligt Naturvårdsverket är det hushållen som står för den absolut största delen av maten som kastas istället för att ätas. Många är rädda för att äta mat efter att bäst-före-datum passerats, även i de fall det inte påverkat kvaliteten.
Läs också: Han kör buss på bananskal
Bristande planering är också en orsak till överflödiga köp, vilket leder till att maten blir för gammal.
Måns Danielsson har fått uppfattningen att många kunder slänger mindre mat om de handlar via nätet.
– Folk handlar i lugn och ro när de är mätta. Bara en sådan sak påverkar att man inte plockar på sig onödiga varor, säger han.
Digital varning
Mat.se har en funktion i sin digitala varukorg som signalerar att en vara köptes in vid förra handlingen. Det kan vara en varning till att inte överköpa, men framförallt är det en fördel att kunna göra sina inköp från köket.
– Kunden kan kontrollera hur det ser ut i kylskåpet och riskerar inte att köpa sådant som redan finns hemma. Många uppger att de kastar betydligt mindre sedan de började handla hos oss, men det kan vi tyvärr inte bevisa, säger han.
Anna-Maria Johansson, kostrådgivare och lärare har sedan ett par år sedan gått över till näthandel vid matinköp. Hon har gjort det av bekvämlighetsskäl, men uppger att hon märker av ett minskat svinn.
– Det är lite dyrare, inte lika mycket extrapriser, upplever jag det som. Vilket gör att jag köper det jag behöver under veckan och använder det jag har, säger hon.
Frysen är numera inte lika välfylld som tidigare, vilket hon tycker är bra.
– Jag vill veta vad jag har. För om jag inte vet det så blir varorna gamla och det blir dyrare i längden, säger Anna-Maria Johansson.
