"Hos oss kan även fyraåringar sätta en deg"

Vi gjorde det! Vi tog hem segern i Arla Guldko 2018 och är nu Sveriges bästa matglädjeförskola. Vi har gjort det tillsammans med alla härliga pedagoger och fantastiska barn. För det är samarbete och gemenskap som matglädje handlar om.

Att ge barnen möjlighet att upptäcka glädjen och kärleken till mat, miljö och måltid är en viktig del av vår förskolas pedagogik. Idag lever vi i ett samhälle där mycket ska hinnas med. Det har medfört att barn och föräldrar mer sällan lagar mat och äter ihop. Många barn äter sin middag i bilen på väg till och från olika aktiviteter. Det gör att vår roll att ge matglädje är desto viktigare och vem vet, kanske smittar matglädjen av sig från barnen till föräldrarna.

Hos oss står köket alltid öppet för alla barnen och vi tar med pedagogiken in i köket. Bland annat så räknar vi och mäter hela tiden när vi lagar mat tillsammans med barnen. Hur många morötter ska vi använda? Hur mycket är en deciliter? Barnen är så duktiga på måttenheter att till och med våra fyraåringar kan sätta en deg själva. Sedan tar de med sig en bit av det goda brödet och visar stolt upp det hemma.

Matlagning är också ett perfekt sätt att lära sig problemlösning. Vi smyger in kunskap på ett lekfullt sätt. Vi låter barnen ta egna initiativ och lösa problem själva, de får inga färdiga lösningar utan vi jobbar med mottot ”använd hjärnan, lös problemet”. Barnen blir väldigt stolta när de klarar av att lösa saker själva.

Barnen får också testa sin kreativitet vid frukosten. Vi dukar upp en buffé med yoghurt, mjölk, flingor, hemgjord müsli, frukt, ägg, hembakt bröd och olika pålägg. Sedan får barnen komponera sina egna mackor med alla möjligt smakkombinationer. Vad sägs om tonfisk med jordgubbssylt och ost!

Läs också: Krönika av Carina Tollbring, projektledare Arla Guldko, om betydelsen av att skapa matglädje för unga och gamla

Läs också: Krönika: "Det är i mötet med eleverna som världens bästa skolmat skapas"

Läs också: De vann Arla Guldko Bästa seniormatglädje 2018

Vi jobbar mycket med att skapa god stämning runt matbordet vid våra måltider som ofta varar en timme. Två barn får vara värdar vid frukost och lunch. De hälsar välkomna och redan där har vi satt en respektfull stämning. De äldsta barnen är minimästerkockar. De får egna kockrockar med sina namn och de får störst utmaning när vi lagar mat. När de slutar på Skogsbacken bjuder de föräldrar och syskon på trerätters middag.

Våra förskolebarn kallar sig själva för ”planetskötare”. De vet att vårt sätt att hantera mat hänger ihop med miljön och de avskyr att slänga mat eftersom de vet att det gör planeten ledsen. De ser hur vi tar tillvara på det som blir över i köket, hur vi torkar apelsinskal och använder som smaksättare eller kokar morotsskal till fond. Sådant gör dem bara ännu mer nyfikna.

Men är det här sättet att arbeta både dyrt och tidskrävande, kanske någon undrar? Svaret är nej! Tvärtom. Minimalt med svinn och en härlig kommunikation med barnen gör arbetet så mycket roligare. Jag hoppas att vår vinst i Arla Guldko kan inspirera andra förskolor att jobba mer med matglädje. Mitt råd är att prata med pedagogerna så att de förstår vad ni tillsammans kan skapa. Se matstunderna som en självklar del i det pedagogiska arbetet, under måltiderna sker många spännande och lärorika samtal.

Mona Usten, köksmästare på Skogsbackens förskola i Svenshögen