Här är Sveriges strängaste sluta släng-skola

Hon driver bloggen Louise Konsumentkoll och många av hennes inlägg handlar om mat och svinn. Hon är dessutom chef för konsumentfrågor på Konsumentföreningen Stockholm, en förening som engagerat sig i problemet kring matsvinn sedan 2008.

– Det fanns ingen diskussion om det överhuvudtaget när vi startade. 2015 handlade fyra eller fem seminarier på Almedalen om just detta, säger hon.

Föreningen ligger bakom sajten Släng inte maten. Där finns enkla och konkreta tips på vad man kan göra för att minska slöseriet.

Louise Ungerth tror inte att lagstiftning är lösningen på problemet matsvinn. För att komma åt enskilda konsumenter behövs ögonöppnare och kunskap om hur man gör.

– Olika argument biter på olika människor, säger hon.

Det finns fyra argument för att slänga mindre mat. Det är ekonomiskt, bra för miljön, slösar inte på vatten och på jordens resurser. Ett hushåll kan enligt Livsmedelsverket spara mellan 3000 och 6000 kronor genom att se över sin matkonsumtion. Att miljön påverkas av slöseri känner alla till, men att vattenåtgången är enorm vid matproduktion tänker många inte på.

– För att producera en avokado behövs 200 liter vatten. För varor som framställs i Sverige är problemet kanske inte så stort, men i många länder som exporterar frukt och grönsaker råder svår vattenbrist, säger Louise Ungerth.

En slängd avokado innebär alltså att 200 liter vatten går till spillo. Den sista, mycket allvarliga aspekten, är att jordens resurser ska räcka till nästan tio miljarder människor år 2050.

– Med så många människor att mätta måste all mat som produceras ätas upp, säger Ungerth.

Med hemsidan Släng inte maten vill man ge smarta tips som är lätta att följa. Louise Ungerths bästa råd är att sänka kylskåpstemperaturen och röja i kylen.

8 tips för minskat matsvinn

1. Sänk kylskåpstemperaturen till fyra eller fem grader

På många kylvaror står att de ska förvaras i högst åtta grader, men hållbarheten blir nästan dubbelt så lång om man sänker temperaturen ytterligare några grader.

2. Rensa i kylen

Röj kylen en gång i veckan och att se till att alltid ha ägg hemma. Du kan göra omelett av alla möjliga rester.

3. Förvara maten rätt

Här kan du se hur olika matvaror ska förvaras för På Livsmedelsverkets hemsida finns information kring hur olika livsmedel bör förvaras för bästa hållbarhet.

4. Köp inte för mycket och laga inte för mycket

Undvik storförpackningar av färskvaror. Erbjudanden som ”ta tre, betala för två” blir kostsamma om maten i slutänden måste slängas.

5. Matlåda räddar maten

Gör matlådor med överbliven mat. Märk lådan med vad den innehåller och när den lagades. Frys in.

6. Rosta torrt bröd

Bröd som börjar bli torrt blir som nytt om det rostas.

7. Rädda grönsakerna

Grönsaker som börjat slokna är goda i en gryta eller en paj.

8. Skydda frukten

En del frukt och grönt förvaras bäst i ett skyddande plasthölje. För att undvika kondens går det bra att göra små hål i påsen innan den läggs in i kylen.