Trendiga microgreens: Så groddar du dina egna hälsobomber

En explosion av vitaminer och smaker – det är inte konstigt att groddarna gör comeback i trendköket. Nu under namnet microgreens. Här får du veta vad och hur du ska odla för bästa resultat.

Publicerad: 27 januari 2017

Groddar, eller microgreens som de också kallas, är tillbaka. Nu trendigare än någonsin. Kul! För de är roliga och lätta att odla själv. Du kan antingen köpa färdiga groddboxar eller odla dina egna. Här får du tips om vad och hur du ska odla dina egna vitaminbomber.

Läs också: Så odlar du grönt på fönsterbrädan

Så groddar du i burk eller låda

1. Börja med att lägga fröna i blöt några timmar eller över natten. Ju större frö, desto längre blötläggningstid. Till en behållare på en liter brukar det vara lagom med en deciliter frön.

2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj genom att hälla kallt vatten i behållaren, skaka om och häll ut igen. Fortsätt skölja morgon och kväll med kallt vatten. Om du använder glasburk är det bäst att ställa den upp och ner lite på sniskan i en skål så att överskottsvatten kan rinna ut.

3. Placera behållaren mörkt och i rumstemperatur de första två dagarna så gror det snabbare. Ställ sedan behållaren på fönsterbrädan.

4. När groddarna växt till sig och blivit lite gröna förvaras de i kylen. När groddarna ska ätas kan de sköljas i rikligt med vatten så att fröskalen flyter upp och kan tas bort. Snurra groddarna torra i en salladsslunga.

Läs också: Odla ogräs på fönsterbrädan i vinter!

Så groddar du i tråg och på brickor

1. Blöt hushållspapperet i botten på plastlådan och så frön över ytan. Så tätt, frön som ligger ensamma har svårare att hålla kvar fukten. Färdigköpta groddtråg har ofta en fint perforerad botten som gör att ytspänningen håller kvar vatten runt fröna så att de kan gro. Följ anvisningen på förpackningen till ditt groddtråg.

2. Placera sådden på fönsterbrädan, helst ovanför ett element, och täck med en bit genomskinlig plast så att den hålls fuktig.

3. Spreja sådden morgon och kväll med vatten. När groddarna kommit upp ordentligt kan de behöva vatten underifrån så att hushållspapperet hålls fuktigt.

4. Skörda genom att klippa av det gröna.

Läs också: Kombucha: Slemmig ”svamp” gör nyttig bubbeldricka

6 bra och goda fröer att grodda hemma

1. Spannmål

Sorter: Vete, havre, korn, spelt och andra spannmålssorter.

Metod: Groddas på bricka.

Passar till: Perfekt att slänga med i råsaftcentrifugen till en hälsodrink.

Läs också: Så odlar du grönt på fönsterbrädan

2. Bönor

Sorter: Mungbönor är en klassiker men alla ätbara bönor går att grodda.

Metod: Groddas i box eller burk och bör tillagas innan du äter dem.

Passar till: Gott i grytor och wok.

Läs också: Laga nyttigt och gott av groddar: 3 oslagbara tips

3. Kryddor

Sorter: Basilika, bruna senapsfrön och dill. Persilja gror så långsamt att det inte lönar sig.

Metod: Groddas på bricka.

Passar till: All mat och bak.

Läs också: Så odlar du (nästan) allt själv – inomhus och hela vintern!

4. Grönt

Sorter: Rucola, alfalfa, broccoli, mizunakål och andra kål- och salladssorter.

Metod: Kan groddas på bricka. Rucola kan också sättas i jord i kruka inomhus. Rucola är känslig för drag medan andra salladssorter behöver svalka för att gro.

Passar till: Sallader, pålägg.