Sara Bäckmo avslöjar odlingstricket! Så får du största skörden

Vi har en regel som säger att i princip alla hushållssysslor inomhus får skjutas upp till förmån för att fånga de fina dagarna och tillbringa tid utomhus. Under våren är det med andra ord kaos inne men alla somnar glada och nöjda efter långa dagar i vårsolen.

Allt händer snabbt nu

Varje dag försöker jag att gå runt och inspektera, liksom insupa atmosfären och allt som hänt sedan gårdagens runda. För nu händer allt snabbt och jag vill inte missa något.

Hux flux kan en sparris ha tittat upp ur jorden, ramslöken kan tigga och be om att jag ska smaka ett blad och i tunnelväxthuset kanske något rent av måste skördas direkt för att inte bli övervuxet. Redan nu finns alla stadier av tillväxt och köksträdgården levererar åtminstone lite grönt till de flesta måltiderna.

Tål köldknäppar

Trots att det fortfarande är risk för köldknäppar planterar jag ut grönsaker. Från början gjorde jag det mest för att jag inte kunde låta bli. Nu vet jag att flera grönsaker tål det något tuffa klimatet på friland i april och då är det ingen idé att dra ut på det. Jag behöver ju plats till nya sådder och småplantor och sätter ut det som är lagom stort och tåligt allteftersom.

Bondbönor är en av de grönsaker som inte räds en köldknäpp. Jag sår dem i förväg, till exempel i tunnelväxthuset eller inomhus på sval plats, kanske tre veckor innan utplantering. Då bildas knubbiga fina plantor som jag sedan sätter ut i landet, gans­ka djupt så att plantan får lite skydd av jorden. Med ett fint rotsystem bor bönan in sig snabbt på den nya växt­platsen och växer till sig. Om det skulle väntas en natt med kalla temperaturer är det lätt att lägga över en fiberduk, lakan eller tunn filt som ett extra skydd.

Anledningen till att jag försår bondbönorna är att skörden då blir några veckor tidigare. Det går fint att så direkt i landet också. För att få en jämn skörd av bondbönor passar jag på att så några rader direkt i bädden samtidigt som jag sätter ut de försådda plantorna. Då förlängs skörde­perioden ordentligt.
Andra grönsaker jag planterar ut tidigt är snabbväxande kål, bladkål, rotselleri och potatis, gärna under fiberduk som skydd den första tiden.

Sår varje dag

Jag försöker att så någon grönsak varje dag eller åtminstone så fort tillfälle ges. Det ger stor utdelning tillbaka.

När jag först började odla min köksträdgård trodde jag att nyckeln till de stora skördarna låg i att ha enorma ytor som såddes vid ett eller två tillfällen under till exempel våren, lite som ett hemmajordbruk. Nu vet jag att det är systemet med mind­re odlingsytor som regelbundet sås och skördas under en lång tid på året som ger bäst resultat.

Under våren innehåller flera av bäddarna samma slags grönsaker, men de har såtts vid olika tillfällen och kommer att ge skörd efter varand­ra under flera veckor och månader. På så sätt har vi mycket att skörda hela tiden.

Fika i solen

Tricket är att så lite men att så ofta. Det sättet att odla är också lättare för mig att kombinera med livet i övrigt. Eftermiddagarna tillsammans med barnen rymmer både en sådd, promenad runt beteshagen, fika i solen och matlagning. Rent symboliskt tycker jag också att det känns fint att jag varje dag gjort något som är på mitt nöjeskonto. En liten stunds paus, tanke, stillhet och påfyllnad.

Fast jag sått regelbundet under både vinter och tidig vår är utbudet av grönsaker ändå begränsat i april. Förrådet från föregående år är på upphällning innan vinter- och vårsådderna börjat ge skörd som på allvar går att använda i matlagningen.

Bästa supergörnsaken

Spenat är den färska grönsak vi använder mest just nu. Den kan skördas i kallbänkar, varmbänk och tunnelväxthus och är både god och nyttig. Många andra blad som är skördeklara i april tycker vi inte om att tillaga men spenaten är en riktig supergrönsak. Vi klämmer ner stora mängder i maten flera gånger per vecka. Spenat passar lika bra på hemlagad pizza som i fiskgratäng och vegetarisk pastasås.

Bladgrönsaker är vi helt självförsörjande på och behöver aldrig köpa. Så är det också med lök. Jag odlar ungefär 15 sorters lök och eftersom de är skördeklara vid olika tillfällen under året kan vi klara oss helt på det som trädgården ger.

Ramslök sprider sig själv

Nu när det tryter i förrådet av lagrad lök, som gul lök, schalottenlök, potatislök och vitlök, har jag stor nytta av de perenna löksorterna. De fleråriga växterna kräver minimalt med arbete men ger bra och ofta tidig skörd.
Ramslök och kajplök/skogslök sprider sig hej vilt och ett tips är att inte plantera in dem i köksträdgården utan välja en avsides plats i trädgården där de kan breda ut sig.

Det kan kännas konstigt till en början att ersätta den vanliga gula löken med en lök som är grön och mer liknar purjolök, som kajplök till exempel. Eller varför inte gräslök. Men det är jättegott! Ramslök på smörgåsen är ovant för den som vanligen toppar med en skiva tomat men tro mig – det kan bli dagens smakligaste upplevelse. Prova så får du se.

Bekämpar mördarsniglar

En annan sak som både trivs och sprider sig är mördarsniglarna.
Jag har bestämt mig för att ha ett lite avslappnat förhållningssätt till snigeleländet i år, men förstås bekämpa på de sätt jag kan. En del anser att täckodling och mördarsniglar är en sällsynt dålig kombination men jag tänker utforska motsatsen. Flera jag inspireras av säger att sniglarna finns i köksträdgården med eller utan täckodling och att den täckta jorden i många fall för med sig så mycket gott att det överväger nackdelarna – också i en trädgård med sniglar.
Mina främsta sätt att hantera mördarsniglarna blir att dra upp känsliga plantor i förväg för att plantera ut snarare än att så direkt i landen, gillra fällor, vattna med nematoder och erbjuda barnen sommarjobb som snigeljägare.

Saras 4 tidiga vårknep

1. Snabbodla med hink

Med en supertidig skörd av rabarber väcks hoppet inför årets odling. Ställ en svart hink över rabarberplantan och täck med löv eller halm runt om. Plantan stressas då av mörker och värme och växer snabbt upp med ljusa spröda stjälkar. Omöjligt goda i bakverk och kompott.

2. Bjud på läcker röra

3. Använd ogräset i täckodlingen

Tidigt på säsongen är det bra att rensa bort ogräs som tittat upp. Låt det återgå till trädgården i form av täckmaterial under bärbuskar eller i raderna mellan grönsaker. Är du osäker på om ogräset kan slå rot i landet kan du låta det torka på en sten innan du lägger det i odlingen.

4. Låt inte sniglarna ta kål på kålen

Sniglarnas angrepp på kålhuvuden verkar bli mindre när jag nyper bort de stora tunga foderbladen som hänger ner mot backen. Det minskar möjligheterna för sniglarna att ta sig upp på plantan, som inte skadas av att några av de nedersta bladen plockas bort.