Odla chili – spännande sorter

– Vacker, spännande och så går den att äta. Chili är som ett Kinderegg, tre goda saker på samma gång.

Uppdaterad: 2018-02-16

Kerstin Rosenberg, chilikännare och författare. Här med gul chili som halsband. Foto: Privat.

Det började med att Kerstin ville ha en speciell sorts chili att odla, bara en.

– Jag letade efter Black Scorpion Tongue och vips hade jag över 150 sorters chili, berättar Kerstin Rosengren.

Idag är hon textilkonstnär och odlar över 300 sorters chili på gården Himlabacken på Österlen.

Under åren har hon samlat på sig en fantastisk mängd kunskap om chili och nu delar hon med sig av den. Tillsammans med författaren Ewa Robild och fotografen Pernilla Bergdahl har hon gett ut boken Chili – 222 sorter att odla och äta. (Bonnier Fakta)

Jo, ni läste rätt, hela 222 sorter tillsammans med odlingsråd och några noga utvalda recept.

Mer än bara stark

– Kokböcker med chili finns det hur många som helst. Vi har valt att koncentrera oss på att beskriva sorter man kan välja mellan att odla i stället. Boken skulle innehålla allt man behöver veta för att lyckas, säger Kerstin.

Röda, gröna, lila och svarta som skogstjärnsvatten. Gula på massor av olika sätt - postlådegult, smörgult, brandgult och rent guld.

Höga plantor och låga. Skrovliga frukter och släta. Och allt vi pratar om är hur starka de är.

– Så synd när det finns så mycket mer smaker som citrustoner och apelsindoft.

Läs också: Vinterns hälsokur: Chilispetsad apelsinjuice med gurkmeja

Läs också: Så odlar du chili – steg för steg

Läs också: Chiliflingor – så enkelt gör du dem själv