Recept
Vit chokladmoussetårta – en omedelbar succé
Recept: Caroline Hofberg
Fantastiskt god och fantastiskt vacker! Klart du ska baka den här fantastiska chokladmoussetårtan!
Ingredienser
- Botten:
- 400 g mandelmassa
- 4 ägg
- 4 msk kakao
- rivet skal av 1 apelsin
- Mousse:
- 300 g vit choklad
- 4 äggulor
- 5 dl vispgrädde
- Garnering:
- hyvlad vit choklad
- carambole
- physalis
- lime
- hallon
- mynta
Gör så här
- Bottnen:
- Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på rivjärnets fina sida. Rör i äggen, ett i taget, kakao och apelsinskal.
- Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.
- Grädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt kakan kallnad men vara kvar i formen.
- Moussen:
- Bryt chokladen i bitar.
- Smält den försiktigt över vattenbad. Den vita chokladen är mer känslig för värme än mörk och grynar sig lätt.
- Ta chokladen från värmen och låt den svalna lite. Blanda i en äggula i taget i chokladen.
- Vispa grädden och blanda ner hälften i chokladsmeten. Vänd sedan ner resten av grädden.
- Häll chokladsmeten över kakan. Täck över och frys tårtan i minst 4 timmar.
- Låt tårtan stå i rumstemperatur 20-30 minuter innan servering. Strö på hyvlad choklad. Garnera med frukt, bär och mynta.