Recept
Vegetarisk smörgåstårta med fetaost
Recept: Caroline Hofberg
God vegetarisk tårta på polarkaka. Fylld med fetaost, ajvar relish, kikärter och torkade aprikoser.
Allt fler har vegetarianer i sin närhet. Och att bjuda på en läcker smörgåstårta utan kött, fisk eller skaldjur kan göra kalaset enklare.
Ingredienser
- 6 halvor polarkaka eller liknande bröd, totalvikt ca 600 g
- Fyllning 1
- 1 dl kärnfria kalamataoliver
- 150 g fetaost
- 250 g kesella
- 1 dl ajvar relish, mild
- salt
- nymald peppar
- Fyllning 2
- 1 burk kikärter, 400 g
- 1 1/2 dl kesella
- 1 tsk citronskal
- 1 msk pressad citron
- 3 msk olivolja
- 1 krm spiskummin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 1/4 dl fintärnade torkade aprikoser
- salt
- nymald peppar
- Garneringskräm
- 200 g philadelphiaost
- 2 dl crème fraiche
- Till garnering
- machésallad
- marinerade kronärtskockor
- rädisor
- oliver
- färska fikon
- jordgubbar
- vindruvor
Läs också: Supersnabb smörgåstårta med polarkaka
Gör så här
- Fyllning 1: Hacka oliverna. Mosa ihop fetaost och kesella. Blanda i resten av ingredienserna.
- Fyllning 2: Skölj kikärterna och låt rinna av. Mixa ihop alla ingredienser, utom aprikoser, salt och peppar, med mixerstav. Vänd ner aprikoserna och smaka av med salt och peppar.
- Lägg ihop två polarkakor så att de bildar en cirkel. Bred på fyllning 1. Lägg på ett nytt lager bröd och bred på fyllning 2. Avsluta med ett lager bröd.
- Blanda philadelphiaost och crème fraiche och bred runt kanterna och på toppen av tårtan. Täck tårtan med plast. Låt vila i kylen över natten så att brödet blir saftigt.
- Vid servering: Täck kanterna med machésallad. Garnera tårtan med kronärtskockor, rädisor, oliver, fikonklyftor, jordgubbar och vindruvor.