Recept
Vardagsgratäng med skinka
Recept: Carola Landers
Rustika recept med rejäla ingredienser. Maten från finska gården Marieberg i Finland är tidlös men smakrik. Här bjuds på en enkel vardagsgratäng med skinka.
Lokala råvaror efter säsong och riktigt smör och grädde. Så har man lagat mat i generationer på gården Marieberg i finska Ingå sex mil väster om Helsingfors.
Nu har recepten samlats i kokboken Tack för maten, mamma.
– Jag minns hur jag stod bredvid mamma vid spisen för att se hur hon gjorde, säger Carola Landers som ligger bakom bokens recept.
Ingredienser
- 300 g rökt skinka i strimlor
- 8–10 potatisar i stavar
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 5 dl buljong
- 1 dl grädde
- riven ost
- salt och peppar
Gör så här
- Hacka lök och purjolök och svetta (stek utan att få färg) dem lätt.
- Varva potatis, skinka och lökblandning i en ugnsform.
- Blanda buljong, grädde och kryddor och häll över.
- Toppa med riven ost.
- Baka 45 minuter i ugn på 200 grader tills potatisen är mjuk och gratängen fått lite färg