Recept
Underbara Claras puffade marängtårta – alla älskar den!
Clara Lidström och Annakarin Nyberg
Marängtårta på Underbara Claras vis är fluffig, seg och härlig. Så här gör du hennes kalasgoda fikafavorit.
Receptet kommer från boken Glad sommar av Clara Lidström och Annakarin Nyberg
Ingredienser
- Marängbotten
- 10 bitar
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl strösocker
- 4 dl puffat ris
- Fyllning
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- 125 g smör
- Garnering
- 3 dl vispgrädde
- 1 liter blandade färska bär (välj de du gillar mest)
- citronmelissblad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
- Vispa äggvitorna styva med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och vispa under tiden. Vänd försiktigt ner det puffade riset i smeten. Nu får du inte röra så kraftigt, det finns det att din maräng pyser ihop annars.
- Bred ut smeten i långpannan till två runda marängbottnar. Grädda längst ner i ugnen i 45–60 minuter.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen utom smöret i en kastrull. Värm försiktigt blandningen under ständig omrörning. Så snart den börjar tjockna lyfter du av kastrullen från spisplattan. Tillsätt smöret klickvis och rör tills krämen har svalnat. Låt den kallna helt i kylen.
- Vispa grädden. Bred ut krämen på den ena marängbotten. Lägg på den andra botten. Bred grädden ovanpå och garnera med bären. Om du vill kan du lägga några blad citronmeliss på tårtan. Det brukar bli både gott och vackert!