Recept
Trattkantarellsoppa
Recept: Land
Ta vara på höstens svampskörd genom att laga en enkel soppa med trattkantareller.
När du kommer hem från svampskogen ska det gärna gå snabbt att laga någonting gott av det som ligger i korgen.
Ingredienser
- 6 dl trattkantareller, färska
- 7 dl svampbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 3 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 1 gul lök
- 1 citron, pressad
- 1 tsk chiliflakes
- 1 tsk salt
Läs också: Snabb och enkel kantarellsoppa
Gör så här
- Tvätta och ansa svampen. Finhacka löken. Stek svamp och lök i smör tills vattnet ångat bort.
- Tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Låt soppan sjuda i 10 minuter.
- Vill du ha en slät soppa kan du mixa den med stavmixer.
- Servera med rostade brödkrutonger och nymald svartpeppar.