Recept
Tomatfocaccia med fetaost
Recept: Lina Wallentinsson
Den här focaccian får en mild tomatsmak och vacker färg. Tryck gärna ner några oliver också när du ändå är i farten. Baka i 1 långpanna eller 2 mindre formar.
Byt ut vattnet mot passerade tomater när du bakar, tipsar Lina Wallentinsson som har gjort receptet. Har du bara krossade tomater hemma så går det lika bra.
Receptet kommer från boken Baka med grönsaker av Lina Wallentinsson.
Ingredienser
- 1/4 paket jäst
- 1 förpackning passerade tomater (400 ml)
- 7 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
- 1 msk flytande honung
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk hackad färsk rosmarin
- 15 körsbärstomater
- 150 g fetaost
- några kvistar rosmarin
- olivolja och flingsalt att strö över
Läs också: Plommonmarmelad med vinbär – enkelt recept
Gör så här
- Vispa ut jästen i de passerade tomaterna i en bunke.
- Tillsätt mjöl, honung, olja, salt och rosmarin. Rör ihop till en lös deg. Lägg degen i en långpanna, plåt eller i två ugnsformar (cirka 25 x 20 cm). Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i cirka 3 timmar eller tills degen jäst upp till cirka dubbel storlek.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tryck ner tomater, fetaostbitar och några rosmarinkvistar här och där i degen. Pensla försiktigt med olja och strö flingsalt över.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills focaccian har fin färg och är genomgräddad.