Recept
Tomatchutney med ingefära
Recept: Caroline Hofberg
En chutney svalkar gott till heta och smakrika rätter. Det här receptet på tomatchutney kryddas med färsk ingefära och chiliflakes.
En chutney är alltid trevligt att ha på lut i kylen eftersom den är ett så gott tillbehör till höstens fläskstek eller helstekta kyckling. Om tomatchutneyn serveras till grillat lamm, kyckling, kryddiga korvar eller halloumi är det gott att blanda i lite hackad färsk mynta.
Ingredienser
- 1 1/2 kg tomater
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl rörsocker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 dl äppelcidervinäger
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 krm chiliflakes
Läs också: Chutney på gröna tomater med fräscht sting
Gör så här
- Skär ett kryss i toppen på tomaterna. Lägg ner dem i kokande vatten, cirka 30 sekunder. Ta upp och dra av skalet. Skär tomaterna i bitar.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Koka alla ingredienser i en gryta utan lock tills drygt hälften av vätskan kokat bort, cirka 45 minuter.
- Häll upp på rena varma burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara chutneyn i kylen.