Recept
Thaigryta på rödstrimma
Recept: Ola Andersson
Bjud på en läcker fiskgryta med spännande smaker som garanterat får smaklökarna att kittla till av lycka.
Fisk är allt annat än tråkig mat – och den här thaigrytan sjuder av smaker!
Ingredienser
- 4-6 filéer av rödstrimma
- ris eller nudlar för 4 personer
- 1 squash
- 4 schalottenlökar
- 2 citrongräs
- 1/3 chili
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 lime
- 1 tsk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk
- gurkmeja
- salt
Läs också: Krämig kycklinggratäng – perfekt till pasta
Gör så här
- Koka ris eller nudlar enligt anvisning.
- Skala och dela löken på längden. Skär sedan löken i långsmala bitar.
- Banka ut citrongräset och hacka sedan fint. Undvik den tjocka delen av gräset då det kan vara träigt. Stek i olja tillsammans med löken tills det mjuknat i wokpanna utan att få färg.
- Skär squashen i lagom stora bitar och lägg i pannan.
- Hacka chili fint och pressa vitlök och häll i. Pressa över limejuice och häll i kokosmjölk och röd currypasta.
- Salta och häll eventuellt i lite gurkmeja för färgens skull. Låt sjuda.
- Skär fisken i lagom stora bitar, salta och fräs i rikligt med olja för att få en krispig yta.
- Servera fisken med kokosmjölksgrytan och ris eller nudlar.